喜茶驱逐哈根达斯
新茶饮这个当红小生正享受着商业体的优势资源，“驱逐”曾和它一样红火、但如今稍显颓势的品牌。这让我想起李敖的那首打油诗，长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上。
来看今天的文章——
转载自咖门（ID：KamenClub）
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被喜茶、鹿角巷驱逐的哈根达斯和DQ
代表爱情的哈根达斯，倒杯不洒的DQ，这两个来自美国的平价品牌，分别占据了郑州国贸360广场临街底商和负一楼的黄金位置，长期处于餐饮的流量中心。
2018年是个拐点。
国贸360作为郑州老牌的潮buy圣地，地位依旧坚挺，但铁打的商场，流水的品牌。
2018年11月8日，新晋网红鹿角巷的郑州首店在国贸360开业了，当天还请来了延禧攻略里的弘昼来站台，人山人海风头无两。而鹿角巷的开业地点正是昔日DQ的风水宝地。
郑州鹿角巷负责人李超表示：“拿下这个铺位，刚好是机缘巧合，一方面DQ在国贸时间长了，消费者有品牌疲劳，业绩上可能也不亮眼，商场是一个常换常新之地，要追热点引流量，鹿角巷有这样的热度，去和商场谈就会有优势，能拿到好地方。”
鹿角巷开业后，DQ的店铺换到了侧面，一个可能会“擦肩而过”的位置。
唏嘘的同时，抬头看到在商场的一楼，开业不久的奈雪的茶，门口排队切欧包的场景，成了商城独特的风景线。
而在广场临街的底商，哈根达斯已经从占据近10年的黄金位置撤出了，整个店铺被喜茶的广告围挡起来——喜茶店铺正在装修，不时有消费者站在围档下，讨论这个喜茶店什么时候开业。
360广场企划总监王涛表示：哈根达斯店铺转移到了负一楼，喜茶店铺预计2019年3月10日开业。
2018年听到最多的一句话是，XX的时代结束了。在波诡云谲的商业市场，品牌稍有不慎，就会看走眼，结束自己的时代。
犹记得第一次吃DQ的场景，就是在郑州国贸360负一层，那个流量中心地带。那里时常坐满了人，点单后即使没位置，宁愿等位也不愿意去别的地方吃，因为坐在商场中心用勺子挖冰激凌的姿势好美。
作为小镇长大的女孩，DQ的每个标签：来自美国、巴菲特最爱吃的冰激凌、暴风雪系列、倒杯不洒等，都让我对这个品牌充满迷之神往。
第一次吃哈根达斯的细节也历历在目，那是在国贸360一楼的底商，紧挨着麦当劳，毗邻星巴克的黄金地段。那时哈根达斯还是很多人心中奢华的象征、爱情的符号，在中国市场风生水起。
可以说，曾经的哈根达斯和DQ，是数以万计的80后少女接触“心目中上层社会”的最低成本，它们就是80后刚出道时的网红。
但如今的DQ和哈根达斯遭遇了什么呢？
2
并没有做错什么，但就是输了
“哈根达斯”这个词在 20多年前进入中国的时候，就打着爱的名义。
“爱她就带她去吃哈根达斯”这句广告语如同“钻石恒久远，一颗永流传”那样深入人心。但如今哈根达斯辉煌的历史可能要翻篇了。
早在2014年底，哈根达斯就被报道出现销量下滑。随后几年里，打折促销、关店走下神坛的消息不断曝出。
2017年，哈根达斯在北京望京凯德MALL一层入口的黄金位置，也被一家咖啡店所取代。
◎ 用打折促销寻找市场突破口 图片来源：百度图片
据 Campaign Asia 的消息，哈根达斯的营销人员承认，品牌自 1990 年起设定的“奢侈”冰激凌形象失去了魅力。
同样地，DQ这几年在国内的发展也不尽如人意。DQ在郑州的第一家店开在光彩市场、第二家店在印象城，360广场的这个店是第三家，但目前前两家店早已关门歇业，第三家店位置不保。
一位不愿意透露姓名的业内人士表示：“哈根达斯和DQ老了啊，你身边现在有人约你在哈根达斯或者DQ见面吗，几乎不会了吧。第一，以前这个市场没有新的品牌出来，只有他们；第二，他们没有跟上大家的需求去改变自己。”
其实哈根达斯和DQ不是没有求变过。
为了让哈根达斯走出奢侈的限定，Slogan先做了改变，新的哈根达斯广告语，从爱情和奢华将改为 “Everyday made extraordinary”，一种日常的非比寻常。
与此同时，哈根达斯的包装也尝试变得更年轻。新的包装放弃了以前发朋友圈都不好意思的黑金奢华配色，选择了清新色调和现代的图形风格。还请了迪丽热巴作为代言人，强调少女心。
DQ似乎也并没有做错什么。
DQ董事长John Gainor在接受新浪财经采访时曾表示：前些年DQ在中国市场的成绩有些下滑，但中国的经济发展依旧快于世界上很多国家，针对这个问题，我们已经在中国开展了外送服务来提升销量。
在产品方面，之前除了冰激凌，饮料方面只有热饮和茶包的DQ，2018年6月份认真地在门店上新了柠檬百香果茉莉茶和红树莓蜜桃洛神花茶2款水果茶。
◎DQ推出的百香果茉莉茶 图片来源：大众点评
很显然，外卖和上新并不是拯救品牌老化的核心杀器。
想起历史学家汤因比发出的那个著名设问：“对一次挑战做出了创造性应战的少数人，需要多长时间才能经过一种精神上的重生，使自己有资格应对下一次、再下一次的挑战？”
对品牌来说，这个设问依然成立。
“我们并没有做错什么，但不知为什么，我们输了。”诺基亚总裁的话言犹在耳，但是却阻止不了一个又一个即将被时代抛弃的品牌。
3
为什么年轻人不爱哈根达斯和DQ了？
我觉得现在年轻人不是不爱了，而是从未爱过。
任何爱与不爱的根源、商业潮流的更迭，本质上都源于主流消费人群的变化。
那些认为只有带着自己去吃哈根达斯才是真爱的80后少女，结婚生子，不是沉浸在屎尿屁的琐事不能自拔，就是在陪娃写作业的时候气出了病。
而对于未婚未育的80后女强人，吃个30块的冰激凌球球就是爱？滚！
最要命的是，一出道就遇到了新茶饮时代的90后、00后们，“奢华”与“爱情”这两个符号，对他们似乎不管用了，倒杯不洒的标签也太老土了。鹿角巷的“光饮系列”似乎更能代表幸福。
◎ 颜值即正义对饮品同样适用 图片来源：北京吃货小分队
比起DQ厚重的蓝色门头和耀眼的白色LOGO，奈雪明亮轻奢的画风、喜茶简约的门店配色，显然更符合当代年轻人对“高级”的定义。
更何况，DQ和哈根达斯店内的服务质量一直都没太多特色，对于见识过越来越多好服务的顾客来说，“高端”也不是那么好忽悠的了。
李超表示：“像哈根达斯和DQ火了这么久，还能保持着目前的经营状态，已经很厉害了，只是新茶饮的后起之秀势头太猛了。”
《迭代》里曾说：商业的更迭，归根结底，你理想中的消费者可能不消费了，也可能看不上你的产品了，或者不在你的辐射范围内了。这三点往往对应的便是我们常说的定位、产品本身、渠道等。
一个品牌的安身立命之本，就是你的产品是否呼应所处时代的人口结构及收入结构，其他因素都是点缀。
一旦主流消费人群发生不可逆的变化，过去所有的经验可能都是累赘。
而哈根达斯和DQ的尴尬就在于：他们的目标消费者和目前主流的消费者已经变成了两群人。
结语
品牌和商业潮流的迭代，从未停止。
锻炼出魔鬼一般的进化能力，是餐饮企业不被时代抛弃的唯一法门。
最后用媒体人沈帅波的一句话，与大家共勉：不要用老眼光看人，不要以为优势永远不会被颠覆，要知道，优势一旦被颠覆，就会变得一文不值。
来源咖门（ ID：KamenClub），转载请联系原作者。
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统筹｜段明珠 编辑｜王梅梅 视觉｜周瑞敏
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